Vendanges 2013 - Jour 3 à 5

Jour 4 - Dimanche 6 octobre 

Avec brume et humidité mais toujours la tête dans les feuilles 

Jour 5 - Lundi 7 octobre

Brouillard épais mais qui a laissé place à une belle journée ensoleillée

Distribution des t-shirts 

Caisses en attente de raisins

Chardonnay aux "Chapitres"

Pinot Meunier aux "Chapitres"

Des raisins encore et toujours des raisins...

Dur cette année ! Mais ce n'est pas pratique de vendanger allongé dans les vignes !

Au cinquième jour, plus de 15 000 kg ont été coupé grâce aux 9 paires de mains qui travaillent dur et au porteur qui est là pour vider les paniers et remplir les caisses. 

Jour 3 - Vinification Vin Rouge et Pressoir Traditionnel

Samedi 5 octobre - Vinification en Rouge pour l'élaboration du Champagne Rosé 

Les raisins sont triés afin de ne garder que les plus beaux et les plus mûrs. 

A l'issu de la table, les grappes sont éraflées (sans être foulées, c'est-à-dire que les baies ne sont pas éclatées)

Puis les baies sont pompées 

Pour arriver dans la cuve où aura lieu la macération 

Et voici ce qu'il reste des grappes, seulement la rafle

Samedi a aussi été le jour de la remise en service du pressoir traditionnel. 

Les 4 000 kg de raisins (ce qui correspond à un marc) sont prêts sur le quai en attente de chargement manuel

Une fois le pressoir chargé, il faut répartir les grappes dans l'ensemble du pressoir

Le plateau s'abaisse pour commencer le pressurage

Les premiers jus s'écoulent

Une heure plus tard, la première presse est terminée. 

Il faut retourner le "gâteau" avec une fourche

Il y aura ensuite 2 autres presses et 2 autres gâteaux à retourner. 

Vendanges 2013 - Jour 1 et 2

Les vendanges 2013 ont donc commencé jeudi 3 octobre sous un magnifique soleil. Voici les premières photos 

Joli ciel annonciateur d'une belle journée

Premières caisses de la matinée 

Pinot Meunier en Chablis au Chemin de Reims

Pour voir plus de photos, rendez-vous sur la page facebook. 

La suite demain... sous la grisaille et l'humidité malheureusement...

Vendanges 2013 - H-10

Une certaine effervescence se fait sentir, les effeuilleuses se font entendre et la préparation des vendanges 2013 est enfin terminée. Voici quelques photos : 

Sécateurs : OK

Paniers : Ok

Table : Ok

Tracteur, Caisses et Chenillard : Ok

Raisins : Ok

Le soleil se couche et la journée se termine sur une ultime préparation. Demain matin, les premiers coups de sécateurs de la vendange 2013 se feront entendre. 

A demain pour suivre l'évolution de cette vendange !

Après plusieurs jours de préparation et une longue journée, une coupe est bien méritée ! 

Vendanges J-6

Les vendanges se préparent, enfin. Les caisses ont été distribuées cette semaine. Les raisins continuent lentement leur maturation. Les premiers coups de sécateurs se feront entendre Jeudi 3 Octobre dans nos parcelles. 

Depuis plusieurs jours, le brouillard est présent tous les matins, pour nous rappeler que nous sommes dorénavant en automne...

Pensez à venir faire un tour régulièrement sur le blog et Facebook pour l'avancement de la préparation et de la cueillette.