Dégustation Vin Clair

Une première dégustation de vin clair a eu lieu la semaine dernière.
Au menu : Pinot Meunier de la vendange 2013. 

Tout d'abord qu'est-ce que le Vin Clair ? Le Vin Clair est le vin de base de Champagne issu de la première fermentation alcoolique après la vendange.

Voici quelques photos : 

Une partie des échantillons testés : 5 Pinot Meunier de l'année et 2 Pinot Meunier issu de précédent assemblage (autrement appelé vin de réserve)

Cette dégustation nous a montré une grande diversité dans les échantillons selon la date de vendange (début ou fin) avec une belle acidité laissant présager un bon potentiel de garde et une belle complémentarité dans les assemblages à venir !